trappista sajtkultúra 100 db

Félkemény sajtok kultúrája -YoBiotik - 100 db

Trappista - gouda - edami sajtok kultúrája - 100 kapszula

Receptek, tanfolyamok, termékek
trappista készítés receptje
gouda recept
edami recept

Kapszulánként 10 liter tejhez ajánljuk

Rendelhető 15 db
Félkemény sajtok kultúrája -YoBiotik - 100 db
16.950 Ft
Menny.: db
Kosárba
:
16.950 Ft
Menny.: db
Kosárba

Leírás

Tanuld meg online

 

Mezofil és termofil savanyító valamint gáz és aromatermelő baktériumok sokszínű keveréke. Az enyhe utómelegítéssel készülő félkemény sajtokhoz ideális, mert a baktériumok fajtája és egymáshoz mért arányuk ezekben a sajtokban érvényesül leginkább. Erjedési lyukas félkemény sajtok készítéséhez.​ Erős gáztermelés és aromaképzés jellemzi.

Összetevők:
inulin (növényi rost)
laktóz (baktérium kötőanyag)
- Lactococcus Lactis subsp. Cremoris
- Lactococcus Lactis subsp. Lactis
- Lactococcus Lactis subsp Lactis biovar. diacetylactis
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus Salivarius subsp Thermophilus
- Lactobacillus Helveticus
- Leuconostoc mesenteroides

Ajánljuk: Trappista, Gouda, Edami, Óvári, Port Salut, Tilsiti stb.. -félkemény sajtok készítéshez

Tárolása: -18°C és +4°C között

Vélemények

5.00
2 értékelés
2
0
0
0
0
Írja meg véleményét!
2024. 03. 07.
Eddig más kultúrával készítettem Trappista jellegű sajtot, de ezt is ki akartam próbálni. Az ízére még nem tudok mit mondani, de azt igen, hogy gyorsabban savanyodott le a sajttésztám, mint a másik kultúrával készült sajt. Minden külső feltétel azonos volt most is, és az össz 6 óra préselés végére a sajttésztám pH értéke az elfogadott érték alsó határán volt.
2023. 01. 16.