Panni sajt
Sajtos bolt

Boldogok a sajtkészítők!

Friss sajthírek

Sajtmesterek Nemzetközi Céhének Magyar Páholya
És igazán boldogok a sajtkészítők!Kitartó munkával beértett a sajt! Nagyon szép eredményeteket, értékeléseket kaptak az I. Nemezetek Sajtfesztiválján a magyar kézműves sajtkészítők. Még sok mindent kell tanulnunk, de már sok jó sajt készül Magyarországon, ami nem az ipar remekműve, hanem a szorgos...
Brie a legismertebb fehérpenészes francia lágy sajt. Párizs mellett található Brie tájegységről kapta a nevét. Már a 8.században is készítették és már akkor is a sajtok királynőjének nevezték. Készítése, íze, állaga is kicsit eltér a Camembert-től.Brie és Camembert összehasonlítása:Származása: Brie...
A trap(p)ista sajt története:Trappista szerzetesek tökéletesítették receptjét a Port du Salut kolostorban, Franciaországban.  A féltve őrzött technológia titokban tudott maradni, nem került ki a Trappista- barátok kolostorainak falai közül.  Az 1880-as években került Magyarországra egy az...
A jó mozzarellához, kiváló minőségű tej kell. Ha nincs saját tejünk, próbáljunk megbízható helyi termelőt találni. Fontos, hogy a tej friss legyen. Ne legyen fölözött, gazdag, telt ízű legyen. A mozzarella működik sovány tejből is, de úgy száraz, kemény lesz. Ha puha, szaftos sajtot szeretnél és...
Az egyik leggyakrabban fogyasztott sajt a világon a Cheddar.A XII. században kapta a nevét Cheddar városról. A közeli barlangokat használták a sajtok tárolásra, ahol állandó hőmérséklet és páratartalom nyújtotta a tökéletes környezetet, biztosította a sajt érését és az eltarthatóságát.Az eljárás is...