Panni sajt
Sajtos bolt

Boldogok a sajtkészítők!

Kovászos uborka készítése   Nagyon vártam már ezt az időszakot. A sok-sok lacto-fermentált joghurt és sajt mellett készíthetünk végre kovászos uborkát is! Hiszen a kovászos uborkát ugyanazok a baktériumok erjesztik mint a sajtot, és rengeteg más fermentált ételt. A sajtkészítő...
A legelső óvári sajtot az 1900-as évek elején Ujhelyi Imre kísérletezte ki, a Németországban ismert tilsiti sajt mintájára. A tilsiti sajt préselés nélkül, az óvári sajt préseléssel készült. A tilsiti sajt tésztáját színezték, az óváriét nem. Jelentős különbség nem volt a két sajt között.Hamar...
Az egyik legkedveltebb sajt a világon a Cheddar.  A XII. században kapta a nevét Cheddar városáról. A közeli barlangokat használták a sajtok tárolásra, ahol állandó hőmérséklet és páratartalom nyújtotta a tökéletes környezetet, biztosította a sajt érését és az eltarthatóságát.Az eljárás...
Brie a legismertebb fehérpenészes francia lágy sajt. Párizs mellett található Brie tájegységről kapta a nevét. Már a 8.században is készítették és már akkor is a sajtok királynőjének nevezték. Készítése, íze, állaga is kicsit eltér a Camembert-től.Brie és Camembert összehasonlítása:Származása: Brie...
A trap(p)ista sajt története:Trappista szerzetesek tökéletesítették receptjét a Port du Salut kolostorban, Franciaországban.  A féltve őrzött technológia titokban tudott maradni, nem került ki a Trappista- barátok kolostorainak falai közül.  Az 1880-as években került Magyarországra egy az...