Tudástár

Miért érdemes otthon sajtot készíteni?

Hogyan alvad meg a tej?

Fermentálni azt jelenti: erjeszteni - kovászolni. A fermentum szó jelentése: élesztő-erjesztő anyag.

Mikor, miért és hogyan kell hőkezelni a tejet?

A sajtok puffadását okozó baktériumok és körülmények. Balatoni Mihály Sajt, tejpor-kazeingyártás című tankönyvéből (1960) 

Sajtok füstölése házilag - hideg füstölés - füstölő építés

Hogyan érdemes sajtot préselni?

Mitől alakulnak ki a lyukak a sajtban?

Hogyan őrizzük meg sajtjaink minőségét?

Különböző típusú sajtokhoz, különböző szeletelési módszert érdemes alkalmazni.

A legendás páros: sajt és bor

Kleopátra szépítő csodaszere és a szervezet belső kozmetikuma.