lizozim enzim 10 db

lizozim enzim - kapszulázva 10 db

A kapszulák 95%-os tisztaságú Lizozim (lysozyme) enzim port és inulint tartalmaznak -10 db kapszula -

Teljes aktivitását legalább 1 évig megőrzi. Hűtést nem igényel.

1 kapszula 10 liter tejhez ajánlott.

Langyos vízben oldható, fehér színű aktív enzim.
A közép- és hosszú érlelésű sajtokban a vajsavas vagy késői puffadásért felelős clostridium sejtfalát bontva akadályozza annak szaporodását.
Tárolási körülmények: száraz, hűvös helyen.
A lizozim a természetben sűrűn előfordul, gazdaságosan tojásfehérjéből nyerhető ki.

Állapot: por
oldhatóság: optimális (hideg vízben)
szín: fehér
aktivitás: legalább 35000 FIP/mg
enzim tisztaság: legalább 95%
Allergén anyag: tojásból készült

Rendelhető 46 db
lizozim enzim - kapszulázva 10 db
1.800 Ft
Menny.: db
Kosárba
:
1.800 Ft
Menny.: db
Kosárba

Leírás

Így használd a lizozimot sajtgyártáshoz:

A lizozim enzimet a baktérium kultúrák tejbe keverése után, az oltóenzim előtt néhány perccel érdemes a tejhez keverni.

- Mérd ki a kívánt mennyiségű lizozim port.
- Oldd fel kapszulánként 1 evőkanál 30–35 °C-os ivóvízben
- Az oldat gyorsan és teljesen oldódik, enyhén habosodhat
- Add hozzá a tejhez és alaposan keverd össze
- A tej hőmérséklete ekkor általában 32–38 °C
- A lizozim oldatot folyamatos keverés mellett adagold a teljes mennyiséghez, hogy egyenletesen eloszoljon.

További lépések
Ezután a szokásos technológia szerint az oltó bekeverésével folytatódik a gyártás
A lizozim stabil marad a sajtban, és érlelés közben kifejti hatását.

Bővebben a lizozim enzimről

bővebben a puffadásokról és más sajthibákról

A lizozim akkor kezdi elpusztítani a Clostridia spórákat, amikor a sajtkorong közepén anaerob körülmények alakulnak ki, a Clostridium tyrobutyricum szennyező spórái lassan szaporodni kezdenek. A tejbe juttatott lizozim, amely az alvadékon maradt, lebontja a Chlostridium sejtfalát. Ez a tulajdonsága az érlelés végéig megmarad.

Vélemények

5.00
24 értékelés
24
0
0
0
0
Írja meg véleményét!
2024. 11. 13.
Trappistához rendeltem, és bevált.
2024. 07. 18.
2024. 02. 29.
2024. 02. 20.
2023. 12. 18. Igazolt vásárlás
Elégedett vagyok vele, praktikus a kiszerelés
2023. 12. 04. Igazolt vásárlás
2023. 11. 14.
Több éve vásárolok Önöktől, és maximálisan elégedett vagyok a termék minőségével, csomagolásával.
Köszönöm
2023. 06. 07.
NAgyon jó a csomagolása és egyszerüen használható
2023. 05. 29.
...ez hiányzott! most meg van! :)
2023. 05. 15. Igazolt vásárlás
Kiváló a csomagolás is és ez minden alapanyagra értendő, mert dupla rétegű, védi a tartalmat és a szavatosságát és visszazárható.
2023. 04. 10.
Többször vásároltam már Önöknél termékeket, és minden esetben maximálisan elégedett voltam mindennel. Köszönöm!
2023. 03. 28.
2023. 03. 08.
Nekem ez az enzim vált be gomolya készítésénél.Véletlen elírásból rendeltem meg de nem bántam meg nagyon bevált.
2023. 02. 21.
Maximálisan elégedett vagyok a termékkel.
2023. 02. 18.
2023. 02. 16.
2023. 02. 01.
2023. 01. 31.
2023. 01. 23.
Nagyon jó!Jó vele dolgozni.
2023. 01. 22.
2022. 12. 04.
2022. 12. 04.
2022. 11. 23.
Nagyon szuper
2022. 11. 16.
Gyors,pontos szállítás,remek termékek.
Egy negatív: a beigért ajándék táskát most sem kaptam meg.
Termék címkék:
lisozime lizozim lysozime