Brie sajtkultúra 500

Brie sajtkultúra - 500 literhez

Megújult brie kultúránk kiegészült Geotrichum Candidum érlelő kultúrával.

Milyen baktériumok és gombák szükségesek egy igazán kiváló brie készítéséhez? Mezofil savanyító törzsek, a sajttej és sajttészta savanyításához. Penicillium camemberti (Penicillium candidum) a fehér camembert-bunda ebből lesz. Geotrichum candidum az érés segítéséhez. Brevibacterium linens az enyhén rúzsos aromák létrehozásához. Helveticus és Delbrueckii a mélyebb aromák termeléséhez.
A sajtkultúrán nem fog múlni, a lehető legjobb keveréket kísérlelteztük ki hozzá

Brie sajt készítésének receptje

Online brie készítő tanfolyam

Rendelhető 13 db
Brie sajtkultúra - 500 literhez
8.300 Ft
Menny.: db
Kosárba
:
8.300 Ft
Menny.: db
Kosárba

Leírás

A brie kultúra összetétele:

- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp cremoris
- Lactococcus lactis subsp biovar diacetylactis.
- Lactobacillus helveticus
- Lactobacillus delbrueckii
- Penicillium camemberti (fehér penész)
- Geotrichum candidum (érlelő kultúra)
- Brevibacterium linens (rúzskultúra - aroma termelő)
- Inulin (növényi rost)
- Baktérium hordozóanyaga: laktóz   

Tárolása: +4 °C vagy az alatt

Vélemények

Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Írja meg véleményét!

Letölthető receptek