Krémsajt készítő videó

Krémsajt készítése videó:

Bővebb receptért ide kattints

Krémsajt rövid receptje

Hozzávalók:

•       10 liter friss, zsírdus házitej
•       1 kapszula krémsajt kultúra
•       2,7 ml természetes tejoltó enzim 210 IMCU

Készítése:

1.     Kultúrázás – 23 °C – 1 kapszula krémsajt kultúra / 10 l tej – 5-10 perc érleléssel
2.     Tej beoltása – 23 °C – 0,8-1 ml természetes tejoltó / 10 liter tej – 10-12 óra alvadás
3.     Alvadék felvágás – 4 x 4 cm
4.     Ülepítés – 8-10 óra
5.     Formázás
6.     Csöpögtetés 6-10 óra
7.     Ízesítés