Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Gomolya sajtkészítő videó

Gomolya sajtkészítő videó

Friss fűszeres gomolya online sajtkészítő videó

Friss fűszeres gomolya sajt készítése

Hozzávalók:

•       10 liter friss, zsírdus házitej

•       1 kapszula mezofil kultúra

•       2,7 ml természetes tejoltó enzim 210 IMCU

Készítése:

1.     Kultúrázás – 38 °C – 1 kapszula gyúrtsajt kultúra / 10 l tej - 10 perc érleléssel

2.     Tej beoltása – 36-38 °C – 2,4-2,5 ml természetes tejoltó / 10 liter tej – 20-25 perc alvadás

3.     Alvadék felvágás – 1,5-2 cm – 8-10 perc alatt

4.     Ülepítés – 10-15 perc

5.     Formázás

6.     Sózás – 20% – 8-10 órát

7.     Érlelés – 17-19 °C – 5-6 nap

Bővebb receptért ide kattints

Tartalomhoz tartozó címkék: friss sajt gomolya magyar sajt