Termékek
Receptek
Tudástár
Sajtkészítő videók
Rólunk
Arany sajtbevonó 500 gramm
|
Készíts luxus megjelenésű, ünnepi sajtokat ezzel a ragyogó arany bevonóval! Az érlelés során védeni kell a sajtot a kiszáradástól, a penészek támadásától, idegen baktériumoktól. Szilárd, fényes, tetszetős bevonatot képez a sajton. Védi a sajtodat a rovaroktól és a gyors kiszáradástól, miközben a sajt nincs teljesen elzárva a levegőtől, így lassan „lélegezni”, érni tud.
|
|
| Rendelhető | 16 db |
Leírás
Használata:
Akkor tud jól megtapadni a sajton, ha a sajt kérge száraz. Az érlelés elején, amikor a só még nem oszlott el a sajtban, a felülete pedig nedves, a sajt "izzad", még nem alkalmas a viaszolásra.
A sajtbevonó használata nagyon egyszerű, mert pont úgy működik mint egy diszperziós festékbevonat, amit praktikusan szilikon ecsettel tudsz felvinni a sajtra. A sajt egyik oldalát bekenjük, megvárjuk, míg megszárad, s csak ezt követően kenjük be a másik oldalát is. Érdemes ezt a műveletet megismételni, hogy a kívánatos rétegvastagság kialakuljon. A sajtot az érlelés során, ajánlott minden nap átforgatni, és áttörölni.
Eltávolítása fogyasztás előtt:
Tálalás előtt a sajtbevonót le kell húzni a sajtról, vagy a kéreg szélével együtt le kell vágni. Könnyedén eltávolítható, ha kellően vastag rétegben van a sajton. ( 2 réteg legalább ) Fontos, hogy a sajtviasz lehúzása előtt a sajt át tudjon melegedni szobahőmérsékletre, mert különben a bevonó ridegen töredezik, ezért nehezebb eltávolítani.
Kb. 25 g sajtbevonó szükséges 1 kg sajt bevonásához egy rétegben.
A bevonó felhordására konyhai szilikon ecsetet ajánlunk.
A sárga bevonó természetes eredetű penészgátló anyagot is tartalmaz: E235 Natamycin 0,025%