Weboldalunk használatával jóváhagyja a cookie-k használatát a Cookie-kkal kapcsolatos irányelv értelmében.

Rákóczi ordás

Rákóczi ordás
NEM CSAK SZÉP, NAGYON FINOM IS!
     

Rákóczi túrós ordával készítve

Mindent, ami túróval készül, szeretek kipróbálni ordából, mert így könnyebb, lágyabb tud lenni, és persze finom is.
Így született hát meg ez a szemet is gyönyörködtető költemény. Nem csak szép, finom is! :)


Hozzávalók:

A tészta mennyisége egy 24 cm átmérőjű formához vagy egy kisebb tepsihez elegendő.

 

Tészta:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 2 evőkanál cukor
  • 1 kk vaníliakivonat
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojássárgája
  • 1 evőkanál tejföl
  • 3 evőkanál hideg víz
  • 1 csipet só

Töltelék:

  • 75 dkg orda
  • 3 tojássárgája
  • 2 evőkanál tejföl
  • 3 evőkanál cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • friss vanília őrlemén
  • házi sárgabaracklekvár

Hab:

  • 4 tojásfehérje
  • 3 evőkanál cukor 

Készítése:
Egy nagyobb tálban a lisztet elmorzsolom a vajjal. Hozzáadom a tészta többi alapanyagát. Az egészet jól összegyúrom, majd letakarom és fél órát a hűtőbe pihentetem. Kiveszem a hűtőből, belisztezett deszkára borítom, kinyújtom és a tepsibe helyezem. Közben a sütőt előmelegítem 180 fokra és mikor már meleg, 15 percig csak a tésztát sütöm. Akkor jó, ha a széle kezd már éppen barnulni.
Az ordát alaposan összetöröm, majd el keverem a tejföllel. Hozzáadom a tojások sárgáját, a cukrot, a reszelt citromhéjat, frissen őrölt vaníliát. Ezt is és alaposan kikeverem.
Az enyhén megsütött tésztát megkenem finom házi baracklekvárral, majd rásimítom az ordatölteléket. Visszateszem még 20 percre a sütőbe.
A 4 tojásfehérjét, a cukorral kemény habbá verem.
Ha megsült az ordás tészta, kiveszem és vékonyan megkenem lekvárral az egészet. Óvatosan a habot is rásimítom és visszateszem a még forró sütőbe. 2 perc után kikapcsolom, de a sütit hagyom benne még egy kicsit ott hűlni.

Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik! Nagyon dekoratív sütemény és az ízek harmóniát alkotnak benne.

Jó ilyet tenni az asztalra :)

Tartalomhoz tartozó címkék: süti ricottás süti