Leírás
A Geotrichum nagyon gyorsan elterjed a sajt felületetén, és jó mikrobiális alapot biztosít többek között a Camembert típusú penészek (Penicillium candidum) és más semleges környezetet igénylő élesztők és baktériumok fejlődéséhez. Így a rúzsflórával érő sajtok felületét is kedvező irányban befolyásolja, segíti a Brevibacterium munkáját.
Legfontosabb hatása a sajtfelszín gyors savmentesítése, amely alapot biztosít a többi savérzékeny élesztő és baktérium terjedésének.
Egy dózis 500 liter tej beoltásához ajánlott.
Tárolása: -18°C - mélyhűtőben
A.) felhasználható közvetlenül a sajttejbe keverve
B.) vízben feloldva, a sajt felületére spriccelve, vagy az érlelő kamra kezelésére.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.