Leírás
Termofil kultúra amely elsősorban gyúrt sajtok, pasta filata, pl. parenyica, mozzarella, burrata készítéshez ajánlott. A kultúra használható önmagában vagy más kultúrákkal keverve is. A kapszulázott kultúrát felhasználás előtt vedd ki a fagyasztóból, óvatosan húzd szét, és kis mennyiségű langyos vízben oldd fel. Az így feloldott kultúrát keverd a tejhez. Hőoptimuma: 35-42 °C
Egy kapszula (1 u) 10 liter tej bekultúrázásához elegendő.
Tárolása: -18°C-on gyártástól számított 12-18 hónap
streptococcus thermophillus törzseket tartalmaz, fagyasztva szárított formában
baktériumok hordozója: laktóz
Parenyica recept ehhez a kultúrához