Panni sajt
Sajtos bolt

Vörösréz sajtüst, alpesi forma, 400 liter

vörösréz sajtüst 400

rendelést követően 2-5 hét múlva érkezik

Ez a termék nincs raktáron, de rendelésre behozzuk.
Érdeklődni: 06/204640568 telefonon Ballay Zsolt-nál tudsz.

1 081 000 Ft

Francia gyártmányú tiszta vörösrézből készült sajtkészítő üst. Tradicionális alpesi formájú edény, amelyben bármelyik sajttípus kiválóan elkészíthető. Sajtív, sajtkendő, és csiga segítségével szokták belőle egyben kiemelni az alvadékot. Ezután a sajttészta több formában is elosztható, vagy sajtkávába préselhető.

felső átmérő: 
alsó átmérő: 
magasság: 
súly: 45kg
falvastagság: 2mm

A vörösréz anyagú sajtkészítő edények tulajdonságai:
( miért a vörösréz sajtkád a legalkalmasabb kézműves sajtok készítéséhez? )

A réz az egyik legjobb hővezető anyag.
Több mint 20x jobban vezeti a hőt, mint a rozsdamentes acél. Ezért a réz üstben egyenletesen, gyorsan melegszik a tej, nem kell kozmásodástól tartani.
A vörösréz ionok aktiválják az enzimeket.
A készítés folyamán a sajttejbe oldódó réz ionok közvetlenül segítik a sajtot készítő enzimek működését.
Ezért is előírás több eredetvédett sajt esetében, hogy kizárólag vörösréz üstökben készíthetők.

Új hozzászólás