2020 sajtkészítés
2020 sajtkészítés 2
Telefonszám
Nyitvatartás

Vörösréz sajtüst, alpesi forma, 400 liter

vörösréz sajtüst 400

előrendelésre tudjuk behozni

A terméket csak előrendelés után tudjuk behozni. A minimális rendelési mennyiség termékenként más lehet.
érdeklődni: 0620/4640568 - Zsolt

 

Francia gyártmányú, tiszta vörösrézből készült sajtkészítő üst. Tradicionális alpesi formájú edény, amelyben bármelyik sajttípus kiválóan elkészíthető. Sajtív, sajtkendő, és csiga segítségével szokták belőle egyben kiemelni az alvadékot. Ezután a sajttészta több formában is elosztható, vagy sajtkávába préselhető.

felső átmérő: 
alsó átmérő: 
magasság: 
súly: 45kg
falvastagság: 2mm

A vörösréz anyagú sajtkészítő edények tulajdonságai:
( miért a vörösréz sajtkád a legalkalmasabb kézműves sajtok készítéséhez? )

A réz az egyik legjobb hővezető anyag.
Több mint 20x jobban vezeti a hőt, mint a rozsdamentes acél. Ezért a réz üstben egyenletesen, gyorsan melegszik a tej, nem kell kozmásodástól tartani.
A vörösréz ionok aktiválják az enzimeket.
A készítés folyamán a sajttejbe oldódó réz ionok közvetlenül segítik a sajtot készítő enzimek működését.
Ezért is előírás több eredetvédett sajt esetében, hogy kizárólag vörösréz üstökben készíthetők.

Új hozzászólás