Panni sajt
Sajtos bolt

Vörösréz sajtüst, alpesi forma, 300 liter

vörösréz sajtüst 300

rendelést követően 2-5 hét múlva érkezik

Ez a termék nincs raktáron, de rendelésre behozzuk.
Érdeklődni: 06/204640568 telefonon Ballay Zsolt-nál tudsz.

915 000 Ft

Francia gyártmányú tiszta vörösrézből készült sajtkészítő üst. Tradicionális alpesi formájú edény, amelyben bármelyik sajttípus kiválóan elkészíthető. Sajtív, sajtkendő, és csiga segítségével szokták belőle egyben kiemelni az alvadékot. Ezután a sajttészta több formában is elosztható, vagy sajtkávába préselhető.

átmérő a hasánál: 90cm
átmérő felül: 82cm
magasság: 58cm
súly: 33kg
falvastagság: 2mm

A vörösréz anyagú sajtkészítő edények tulajdonságai:
( miért a vörösréz sajtkád a legalkalmasabb kézműves sajtok készítéséhez? )

A réz az egyik legjobb hővezető anyag.
Több mint 20x jobban vezeti a hőt, mint a rozsdamentes acél. Ezért a rézüstben egyenletesen, gyorsan, egyenletesen melegszik a tej, nem kell kozmásodástól tartani.
A vörösréz ionok aktiválják az enzimeket.
A készítés folyamán a sajttejbe oldódó réz ionok közvetlenül segítik a sajtot készítő enzimek működését.
Ezért is előírás több eredetvédett sajt esetében, hogy kizárólag vörösréz üstökben készíthetők.

Új hozzászólás