Sajtforgatás

2010/11/03 - 16:38

Reggel megforgatom a sajtot, és ma még kétszer kell forgatni. Most súly alatt van a műhelyben. Súlynak követ használok ami picivel nagyobb a sajt súlyával.

üzenőfal

üzenet küldése

Kedves Panni! A gomolyasajtjaim sófürdő után, a szikkasztás során ellágyulnak, ellaposodnak és deformálódnak. Túl sok savó marad benne? Köszönöm! Csilla

scsilla

Köszönöm a választ!

Farkas Imre

Szia Panni!Yobiotic natúr kapszulàval készìtettem kecsketejből(4literhez 1db)joghurtot a recept szerint.ìze finom,de teljesen hìg (tej) àllagú lett többször is.

Dóri

Köszönöm a gyors választ Panni , nem pasztőrizáltam .

Szabó Kálmán

Szia Kálmán! Valamiért intenzív volt a gáztermelés. Esetleg pasztörizáld a tejet, vagy tegyél bele mezofil starter kultúrát beoltás előtt a tejbe.

Panni

Kedves Imre! Ha nyálkás sófürdő után, akkor vagy híg volt a sófürdő, vagy jódozott a só, vagy oldat hőmérséklete volt több mint 15-16 °C.

Panni

Szevusztok életem első sajtját készítettem . Az íze jó kemény is meg minden ,csak úgy néz ki mint egy millió lukas szivacs . Mit rontottam el ???

Szabó Kálmán

Üdv! Panni! Sajtjaink préselés ,sófürdő után csúszós nyálkás lágyabb,kenényebb állagúak ugyan abból az alvadékbóll!?IPedig mindent a leírtak szerint végzünk.

Farkas Imre

Szia Évi! Nagyon lassan érik vákumban a tarappista. De attól függ, hogy milyen a fólia. Inkább csomagolásra való, eltartás céljából.

Panni

Virágcserépben jól lehet érlelni brie sajtot, csak minden nap hideg vizbe be kell áztatni.

Panni

	Panni (szaktanácsadás) Szilvi (rendelések, csomagok) hétfő - péntek
	06/20 454 5857 06/20 262 8677 9.00 - 18.00