Párás a pince

2010/12/08 - 15:26

Azt hiszem kicsit párásabb a pince, mint kellene. Apró kis penészfoltok megjelentek a külső kérgén a sajtnak.
Alaposan átmosom, és százaz sóval dörzsölöm be. A só nagyon jó fertőtlenítő hatású is.

üzenőfal

üzenet küldése

Szia Panni!Most próbáltam először Edammer-t készíteni ,és igaz nem szerepelt a receptedben,de reflexből tettem bele lizozimet.Nagy hiba volt?

Szilvia

Szia Szilvi! Nem, az egy ömlesztett sajt, ez inkább a bolti vajkrémekre hasonlít.

Panni

Szia Anita! Igen, melegben mindig tovább savanyodik. Egy-két kockát tegyél mikroba, ha szépen megolvad, akkor nyújthatod az egészet.

Panni

Szia Panni! Ez a krémsajt ami az oldalon található hasonló a tömlős sajtókhoz? ( camping?) Üdv: Szilvi

Szilvia

Kedves Panni!Parenyica készítésnél ha első nap picit hidegebb volt a helységben de utána melegebb helyre tettem a sajtot meg fog még savanyodni?

M.Anita

Szia Dia! Sófürdő után szikkasztod 2-3 napot, majd 1 kg sajtot 3-4 napig kell áztatni száraz borban. Utána minden ugyanaz.

Panni

Szia Hajni! Chy-max-nak gyártástól számítva 1 év. Mindig friss van, úgyhogy 10-12 hónap.

Panni

Kedves Kata! Melyik kultúrával készült? A yobiotik gyúrt, puha, szaftos tésztát eredményez. Vágd kicsit nagyobbra az alvadékot.

Panni

Kedves Edina! A túróhoz a yobiotik mezoil starter a legjobb. Kellemes, harmonikus, telt ízű túró készül belőle. 10 liter tej, 1 kapszula mezofil.

Panni

Szia Edina! Lehet, hogy a készítés során szárad ki, mert pl. túlpréseled, vagy az érlelésnél nincs elég pára. Fokozatosan kell a súlyt növelni, pára 80-85%.

Panni