Leírás
A PM24 gyúrtsajt kultúra az STI kultúrához hasonlóan savanyít, azonos technológiával használható. Azoknak ajánljuk, akik a hosszabb technológiával szeretnek dolgozni. A savanyodási idő a megszokott technológiát követve nagyon hasonló, ezért könnyedén kipróbálható - érdemes! A sajttészta nyújthatósága kiváló, érzékszervi tulajdonságai szintén.
kapható kiszerelések:
ömlesztve 500 liter tejhez ( 15 gramm )
ömlesztve 1000 liter tejhez ( 30 gramm )
összetevők:
baktérium törzs: Streptococcus Salivarius subsp. Thermophilus
baktérium hordozó: laktóz
Tárolása: +4°C alatt, akár mélyhűtőben