A4Y joghurt kultúra - kapszulás - 10 db

Az ABT-hez hasonlóan ez a kultúra is tartalmaz acidophilus-t, így hasonló ízek fognak kialakulni, mint az ABT kultúrával.

Finom és egészséges natúr joghurt házilag

Mi a különbség a tasakos és a kapszulás verzió között?
A tasakos verzió sokkal koncentráltabban tartalmazza a baktériumokat, illetve más arányban. Mivel a probiotikus törzsek kiindulási sejtszáma magasabb, így a végtermékben is sokkal magasabb lesz a probiotikum aránya. Ezenkívül sokkal magasabb a prebiotikus inulin tartalma, mely szintén nagyon pozitív hatással van szervezetünkre. Prémium tasakos verziót 1 L tejhez itt találod

Miben különbözik az A4Y joghurt kultúra a Natúr joghurt kultúrától?
Új joghurtkultúránk a natúrjoghurt kultúránkra épül, azonban hozzáadtunk egy új törzset a Lactobacillus acidophilus-t, mely szintén egy probiotikus törzs, így még egészségesebb ez a keverék. Ezen felül ami még fontosabb ez a törzs a felelős a kellemes savanyú ízért. Így hát végeredményben kapunk egy hasonló kultúrát, mint a Natúr joghurt, csak savanyúbb és még egészségesebb!

Mennyi sejtet tartalmaz az A4Y joghurt kultúránk?
Az alap joghurt kultúrán (Streptococcus termophilus, Lactobacillus delbrueckii subs. bulgaricus) kívül, további egymilliárd (10^9 TKE) szintén probiotikus sejtet tartalmaz minden kapszula joghurt kultúra. Ez a sejtszám a joghurt készítése során folyamatosan nő, mivel a baktériumok folyamatosan szaporodnak. Mire elkészül a joghurt, a probiotikum tartalma a kiindulási sejtszám sokszorosa lesz. Ha az a célunk, hogy fenntartsuk bélflóránk egészségét folyamatos probiotikum bevitellel, akkor ez egy tökéletes megoldás lehet! :)

Milyen lesz a joghurtod?
Erőteljesen joghurtos illatú, valódi joghurt ízű, savanykás, sűrű krémes állagú.

Meddig áll el?
Hűtőszekrényben 2-3 hétig is eláll.

Mitől egészséges a joghurt?
A joghurt készítésekor nagy számban szaporodnak azok a tejsavbaktériumok, amelyek hatékonyan segítik az emésztési folyamatokat, támogatják és letisztítják a bélflórát, kiszorítják a nem kívánatos baktériumokat, előemésztik, átalakítják a táplálékokat, segítik az immunrendszert. Enzimeket és szerves savakat termelnek. Baktériumok nélkül nincs emésztés!
Még egy fontos szempont: pontosan az lesz a joghurtodban amit Te beleraktál. Biztos lehetsz benne, hogy nincs benne fölösleges cukor, állományjavító stb.
Készíthetsz belőle görög joghurtot, tzatziki szószt, joghurtkrémet, gyümölcsös, müzlis vagy ivójoghurtot is.

Milyen tejből készülhet?
Bármelyik szimpatikus bolti tejből készülhet. Választhatsz bio tejet, kevésbé, vagy jobban zsíros tejet. Készítheted akár laktózmentes tejből is. Jó ha tudod, hogy a joghurtot készítő baktériumok kedvenc tápláléka a laktóz, ezért a pár napig érlelt házi joghurtban jelentősen csökken a laktóz mennyisége, és olyan enzimek termelődnek, amik közvetlenül segítik a laktóz megemésztését.
Ha nyers házi tejből szeretnéd készíteni, akkor a tejet 88-92°C-on (5-10 percig) hőkezelni szükséges. Ezután a visszahűlt meleg tejbe keverheted a baktériumokat.

Milyen eszközök kellenek hozzá?
Egy lábos, amiben a tejet melegíted. Egy hőmérő, ami alkalmas a tej hőfokának mérésére. Egyszerű dunszt, ételtermosz, termodoboz vagy sous-wide készülék. Joghurt kultúra.

Összetevők: 
- Streptococcus termophilus
- Lactobacillus delbrueckii subs. bulgaricus
- Bifidobacterium lactis (probiotikum)
- Lactobacillus acidophilus
- inulin (prebiotikus növényi rost)
a baktériumok hordozóanyagai:
- maltodextrin, szacharoz

Adagolása:
1 kapszula joghurt kultúra 5 L tej beoltásához elegendő.

joghurt kultúra tárolása:
+4 °C-on belül (a hűtőszekrény alsó, hidegebb polcain, vagy mélyhűtőben)

Joghurtot készíteni nagyon egyszerű:
A házi nyers tejet óvatosan melegítsd fel 86-90 °C-ra. Majd vízfürdő segítségével hűtsd vissza 46-48 °C-ra. Közben, mikor melegszik a tejed, húzd szét a kapszulát, öntsd a tartalmát egy kisebb pohárba. Pici langyos vízzel keverd alaposan össze, hogy teljesen feloldódjon. Ha visszahűlt a tejed, keverd el benne a feloldott kultúrát. A bekultúrázott tejet tartsd 3,5 - 4 órán keresztül 46 °C-on. Az így készült joghurt illatos, ízes, enyhén savanykás. Ha szeretnéd, hogy jobban hasonlítson a boltban kapható, savanykásabb tónusú joghurthoz, akkor hagyd hosszabb ideig a dunsztban (5-6 óra). A dunsztolást végezheted jól szigetelt dobozokban (termodoboz), termoszokban, vagy hagyományos dunszttal is. Ha jó minőségű bolti tejet használsz, akkor már nem kell 86 °C-ra felmelegíteni a tejet, mert helyettünk ezt már megcsinálták. A recept többi része ugyanaz. Az elkészült joghurtot még legalább 6 órán át érleld tovább hűtőszekrényben, hogy a végső állag kialakuljon, az ízek kikerekedjenek.
Joghurtod hűtőben 2-3 hétig eláll.

Készíthetsz belőle görög joghurtot, krémeket is. Ehhez a joghurtot sűrítened kell: csepegtesd ki belőle a savót úgy, hogy túrózsákba szeded, felakasztod és néhány órán át hagyod kicsepegni.