Panni Sajtok
Bármilyen sajtot is készítünk, akkor tudjuk értékelni igazán, ha miénk a varázslat: szánkhoz emeljük, lassan forgatjuk, eloszlatjuk az egész szájpadlásunkon, hogy érezzük a legfinomabb, legmélyebb aromáját is, ami a sajtkóstolás után is bennünk marad.
Sajtkészítők boltja

MEGNYITOTTUK A SAJKÉSZÍTŐK BOLTJÁT!
1222 BUDAPEST JÓZSEF ATTILA U. 1
NYITVATARTÁS: HÉTFŐTŐL-PÉNTEKIG, 9.00.-18.00.
EBÉDSZÜNET: 13.00.-14.00.
SAJTKÉSZÍTŐ ALAPANYAGOK, ESZKÖZÖK, KELLÉKEK, HÁZI TEJTERMÉKEK BOLTJA.

Camembert szívek

Sok receptet feltöltöttem Nektek arról, hogy készítem a sajtot lépésről – lépésre. Ezek irányadó receptek, hogy a kezdeteken könnyebben átjussatok. A sajtkészítés kézművesség, kreatív munka.

Boldogok a sajtkészítők!

A szeptemberi sajt-tanfolyam betelt! 

Ha kedvet érzel magadban, hogy megtanuld a sajtkészítés házi módszereit, akkor gyere el vidám hangulatú sajtkészítő tanfolyamunkra. Az alapoktól az érlelhető sajtokig, 3 nap alatt!
A tanfolyamot vezeti: Pozsa Panni...

Sajtformák

Sajtfomáink ezentúl közvetlenül az Olasz gyárból érkeznek. Bővült a választék, és olcsóbbak az árak. Szeretném ha mindenki megtalálná a kedvére való formákat a „Sajtosboltunkban

Sajtkultúra

A tejben lévő tejsavbaktériumok nélkülözhetetlenek a sajtkészítésnél az aroma és a lyukképződés létrejöttében.

Krémsajt

Egyszerű, de nagyszerű! Ebben a csomagban a házi krémsajt készítéséhez megtalálod mindazt, amire szűkséged lehet az elkészítéséhez. Megtalálod a szükséges eszközöket, valamint leírást a készítés folyamatáról.

Camember

Varázslatos látogatás szóban és képben a biatorbágyi Szarkafészek Sajt- és Borházban, ahol megtapasztalhattuk, hogy miért boldogok a sajtkészítők.

Camembert

A camembert a bársonyosan puha fehér bunda alatt aranysárga, krémesen lágy sajttésztát rejt magában.

Csobánok

Egyszer volt, hol nem volt, réten innen, erdőn túl... Igen, éppen ott, az Erdőn túl, Erdélyben, Kovászna megyében, volt egyszer egy kicsiny falu, Réty.
Ott lakott a szép Simon bácsi, és apró, örök-mosoly asszonya, Tündike.

Szarkafészek Sajt -és Borház

A Szarkafészek Sajt-és Borház a régi torbágyi városrészben, a Csillag utca 8. alatt található. Célunk, hogy szakmai központként programjainkkal hozzájáruljunk a hazai sajtkultúra fejlődéséhez, a sajtkészítő szakma újjászületésé...

Czollner Vince

Húsz liter tejhez egy kanálnyi oltó adatván, a teljes megalvás 5-6 óra alatt megy végbe, melyet az által ismernek föl, hogy a túrofölületet ujjal megnyomják.

Ordagolyók

Sokan kérdezik tőlem, mit lehet kezdeni a sajtkészítés során termelt savóval. „Sok tejből készítek sajtot, de csak 10%-a lesz sajt, a többi csak savó. Annyira sajnálom kiönteni!" Nos, nem is szabad!

Trappista sajt házilag

Magyarország kedvenc sajtja a Trappista. Mindenki ismeri, mindenki fogyasztja, mégis ritkán lehet igazi, jó Trappistával találkozni. Gondoltad volna, hogy az eredeti Trappistában borsószem nagyságú kerek erjedési lyukak vannak? Hogy egy 8x1 cm-es hasábot O betűvé lehet hajlítani?

Balla Enikő, Sándor Tamás, Nagy Zsuzsa, Pozsa Panni

Mindenik embernek a lelkében sajt van, és a saját lelkét hallja minden sajtban – Babits Mihály után szabadon akár ez is lehetett volna a mottója az idén először megrendezett Sajt! 2012 nevű eseménynek.

Sajtreszelő

Napjainkban - már Magyarországon is egyre gyakrabban találkozhatunk ún. tejtermék-utánzatokkal, és ez a termékcsoport a sajtok között is keresi fogyasztótáborát.

Fűszeres sajtok

A két legsikeresebb sajt és joghurt készítő csomagunkat egyben is megvásárolhatod., kedvezményes áron! Megtalálod benne a szükséges eszközöket, nélkülözhetetlen információkat.

Világkongresszus

Érlelt félkemény- és kemény sajtok kategóriában:

I. hely, Égetett kérgű érleltsajt (Panni sajtműhelye)

II. hely, Trappista (Gordon Kft.)

III.hely Faszénporon érlelt sajt (Panni sajtműhelye)

Közönség díj: Égetett k...

Sajt korongozás

Blikk Nők Konyha, 2011. október 

Nyári vásárokon ismertük meg Pozsa Pannit és finom sajtjait

Panni műhely Biatorbágy erdővel határos területén található.

Díjazott parenyicák

Nyár elején nagy lendülettel vágtam bele a vásározásba. 10 napot töltöttem Kapolcson a Művészetek Völgyében. Számomra ez volt a nyár leghangulatosabb eseménye. Sokat esett az eső mégis csupa mosolygós ember vett körül minket.

Viaszolt sajt

Ez a vizes viasz ideális sajtbevonó, mivel szilárd, fényes bevonatot képezve a sajton megakadályozza, hogy idegen penész vagy baktérium telepedjen meg a sajton, óvja a sajtot a rovaroktól, miközben maga a sajt „lélegezni”, érni tud.

Anyatejből sajt

Az anyatej a baba számára a legideálisabb táplálék, már csak azért is, mert biztosan nem okoz nála allergiát, hiszen fajazonos fehérjéket tartalmaz. Szerencsés esetben még a szilárd ételekkel ismerkedő gyerek ételét is anyatejjel hígítjuk tehéntej...

Cooper-hegyi sajtmester

A Cooper hegyi sajtgurítás (Cooper's Hill Cheese-Rolling and Wake) egy évente megrendezésre kerülő esemény, amit májusban tartanak Cooper hegyen, Cheltenham és Gloucester közelében, Angliában, a Cotswolds régióban.

Nem minden sajt, ami annak látszik

Magyarországon jellemzően tehéntejből, juhtejből, kecsketejből, esetleg bivalytejből készítenek sajtot. De legalább tizenötféle sajtszerű termék található, amelyben nincs tej, helyette például szójatej, növényi zsírok keményítő… 

Joghurt

A mennyei házi joghurt ráadásul nagyon egészséges is! Őseink úgy tartották, hogy az élet meghosszabbítására, női bajok kezelésére is nagyon jó hatással van. Mára tudományosan is bizonyították, hogy az élő joghurtkultúra regenerál...

Biai Fánglis

A „Biai Fánglis”, amint arra neve is utal, előzsírozott kőműveskanálban nyílt tűz fölötti rácson készül. Serpenyős változata önámítás, nem is próbálkozz, nem lesz olyan! 

Gyümölcsös joghurt

Sokan kutatták, keresik ma is, mi a hosszú élet titka. Más választ adott volna az egykori szabadkőműves és mást felelne egy mai életmód-guru.
Ki kell ábrándítsalak, reménykedő látogató, a tuti receptet nem találod meg ezen az oldalon.

Kényeztessük magunkat tejsavós fürdővel.

Kleopátra szépítő csodaszere és a szervezet belső kozmetikuma.

Mi a tejsavó?

A tejsavó nem más, mint a tejtermékek gyártása után visszamaradó, kiválóan hasznosítható anyag. Már a régi görögök és...

Gyúrt sajtok

 

A megrendelt termékeket, csomagokat kedden és csütörtökön adjuk át a futárnak, kézbesítés szerdán és pénteken.

Parenyica sajt

A szépséges „csigás” sajtot nemcsak enni jó, hanem ajándékozni is. Ki ne örülne néhány finom ívű – és ízű! - sajttekercsnek? Ráadásul nem kell ragaszkodnod a csigavonalhoz: a sajtot vékony szálban feltekerheted, mint egy fonalgombolyagot vagy akár copfba...

 
Szia Vivien! Jővőhéten felteszem a túró receptet a sajtkészítés menűponthoz.PanniKedves Laci! A brie sajt mérete nagyobb mint a camemberé. A készítése is kicsit eltérő. A camember lágyabb, krémesebb.PanniSzia Laci! Nem sok a 91%-os pára sem, csak jobban kell figyelni. Párás környezetben a penészek is jobban szaporodnak, viszont nem lesz száraz a sajt.PanniSzia Panni! A camambert sajtot is kell súlyozni?És meddig? Köszönöm!Melindaszia Panni. miben melegítjük a paenyica sajtot?nekem kevergetés közben átfolyik egy része a szűrőnferiKedves Panni! Elmondanád, hogyan kell készíteni az aludttejes mezofil kultúrás (savanyú)túrót? Köszönöm!VivienKedves Panni! Arra lennék kíváncsí, mi a különbség a camambert és a brie sajt készítése közt?Laciköszönöm a választ kedves panni.91 es páratartalom már sok?néha felmegy ennyie most17 fok van 86 pára mert kicsit kinyitottam az ajtot.de 91 es volt előtte a pálaciKedves Panni! Miért fehéredik ki a bevonóval készített, sajtom. Olyan mintha a só csapódna rajta ki.Mi lehet a baja? jánosKedves Gábor! Ha lejárt a szavatossága és még jónak látod a kultúrát, akkor probáld meg dupla adagolással.Panni
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .